崗位職責
1.按照制定的操作規程和工作要求，協助主廚按質按量完成日常供應和各項接待任務。
2.熟悉本崗位操作流程，操作技術嫻熟，掌握崗位設施設備的安全使用和消防器材的使用，確保安全生產。
3.檢查崗位食品和貨源質量，確保原料符合使用標準；保持工作環境的整潔、清潔，確保食品符合衛生標準。
4.不斷提高業務技術水平，提升自我素質，培訓下級員工。
5.對部門的工作提出合理化建議，提高工作效率和出品質量。
崗位要求
有3年高星級酒店（四星或以上）西廚房工作經驗。持有國家中級以上“烹調師”職稱證書。職業專門知識：熟識粵菜和了解各菜系的風味和制作。其他相關知識：了解熟悉各地的餐飲特點和風味特色。業務實施：能對粵菜和各菜系風味制作。判斷能力：（1）能判斷菜式質量的好壞；（2）能判斷原材料質量的好壞。組織協調：有良好的溝通協調能力并做好與樓面和營業部的溝通工作。

湛江白天鵝酒店由湛江市城市發展集團有限公司投資建造，是湛江首家“白天鵝”冠名酒店，按豪華五星級標準，并匠心獨具營造“碧海長天，客如潮來”的城市郵輪形象，委托廣州白天鵝酒店管理有限公司全權管理。
酒店位于湛江市赤坎區的政務、商務和旅游核心區，坐擁金沙灣觀海長廊的美景，地理位置優越，交通便利。酒店總建筑面積超過4萬平方米，有250間現代創意感的豪華客房，設計風格獨特的餐廳薈萃本土人文和海港美食精華，擁有1200平方米的無柱國際宴會大廳，并配置有愜意的空中酒廊、無邊泳池和健身設備齊全的康體中心，致力營造成粵西高端商務服務豪華品牌酒店。